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这几个领域的就业前景取决于多种因素，包括行业需求、经济发展、个人技能与经验等，以下是关于这几个领域就业情况的一些概述：
1、植物胶：植物胶在许多行业都有应用，如食品、医药、化妆品和印刷等，随着人们对天然、环保产品的需求增加，植物胶的市场需求可能会增长，从而为其相关领域提供就业机会。
2、印刷类：印刷行业在日常生活和商业活动中扮演着重要角色，随着数字印刷技术的发展，对印刷工人的需求仍然很大，尤其是那些掌握新技术和具有创意的印刷设计师。
3、食品香料：食品行业一直是一个稳定的行业，食品香料作为增强食品风味的重要成分，其需求一直存在，随着消费者对食品口味和品质的追求增加，食品香料行业可能会有较好的就业前景。
4、舞台服装设计师：舞台服装设计师的就业情况与演出、舞台剧、舞蹈和其他表演艺术行业的繁荣程度密切相关，如果该行业发展良好，对舞台服装设计师的需求可能会增加。
至于哪个领域更好就业，这取决于个人兴趣、技能、市场需求和行业趋势等多种因素，建议了解每个领域的行业趋势、市场需求以及所需技能，结合个人情况做出选择，不断提升自己的技能和经验，以适应不断变化的市场需求。
信息仅供参考，具体就业情况可能因地区、时间和个人条件等因素而有所不同。